ในประเทศที่มีสถานที่ท่องเที่ยวและจุดหมายปลายทางที่มีชื่อเสียง ภาคเหนือของประเทศไทยบางครั้งอาจรู้สึกถูกทอดทิ้งมันเป็นดินแดนที่แยกจากกัน ประเพณีของพื้นที่นี้ได้รับการหล่อหลอมมาหลายศตวรรษในฐานะส่วนหนึ่งของอาณาจักรล้านนา รัฐเอกราชที่ถูกดูดกลืนเข้าสู่สยามในปลายศตวรรษที่ 19 ทางเหนือมีพุทราที่ไม่เหมือนใคร ในฐานะที่เป็นผู้อาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ ในช่วงที่ดีที่สุดของทศวรรษที่ผ่านมา และเป็นผู้มาเยือนประเทศไทยบ่อยครั้งเป็นเวลานานกว่านั้น ฉันสามารถยืนยันได้ถึงความ
มหัศจรรย์ของเวทมนตร์
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันกลับมาที่นี่บนเนินเขาเพื่อรับยาอายุวัฒนะอีกครั้ง
ที่เกี่ยวข้อง:
อาหารไทย: จองโต๊ะที่ร้านอาหารใหม่ทั้ง 7 แห่งในการเดินทางครั้งต่อไปที่กรุงเทพและภูเก็ต
ฉันวางแผนที่จะดื่มด่ำกับความงามของภาคเหนือของประเทศไทยและทำความเข้าใจใหม่เกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์ที่น่าทึ่ง
ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้สร้างฉากในเชียงใหม่อย่าง “ดำ” ภาณุพล บุลสุวรรณ กระตือรือร้นที่จะพูดถึง
“เนินเขารอบๆ เชียงใหม่เต็มไปด้วยมนต์ขลัง” พ่อครัวกล่าวขณะที่เขาเสิร์ฟอาหารหลายคอร์สให้ฉัน โดยตระเวนหาผัก สมุนไพร และอาหารที่หามาได้จากร้านอาหารท้องถิ่น
ผลงานการสร้างสรรค์ที่ส่งต่อมาถึงโต๊ะของฉันที่ Blackitch Artisanal Kitchen ร้านอาหารขนาด 12 ที่นั่งของ Black ในย่านนิมมานไฮเมนสุดฮิปของเชียงใหม่แสดงให้เห็นถึงไหวพริบในการนำเสนอวัตถุดิบตามฤดูกาลในการผสมผสานรสชาติที่สดใหม่และจัดจ้าน
โฆษณา
(ภาพ: Blackitch Artisanal Kitchen)
เมนู นี้เป็นการเล่นแร่แปรธาตุการทำอาหารที่ถูกกฎหมาย แต่นั่นไม่ทำให้ฉันประหลาดใจ แบล็ก คุณรู้เรื่องหนึ่งหรือสองเรื่องเกี่ยวกับสิ่งเหนือธรรมชาติ นักมายากลผู้เปราะบางผู้นี้มักจะใช้เวทมนตร์ในการคัดสรรส่วนผสมจากทั่วประเทศไทย
ความเฉลียวฉลาดของเขาซึ่งสอดคล้องกับปรัชญาการทำอาหารที่รวบรวมประเทศญี่ปุ่น ประเทศในกลุ่มนอร์ดิก และประเทศไทยเพื่อเป็นแรงบันดาลใจ ได้ผลักดันให้ Blackitch ขึ้นสู่จุดสูงสุดของวงการร้านอาหารในประเทศไทย อาหารตามฤดูกาลที่สร้างสรรค์ ยั่งยืน และได้รับการเสนอชื่อใน Michelin Guide และ 50 Best Discovery list
(ภาพ: Blackitch Artisanal Kitchen)
รายการเมนูที่นี่เปลี่ยนไปตามฤดูกาลและขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ แต่ไฮไลท์ในการมาเยือนของฉัน ได้แก่ เนื้อกับแกงผสมกับไวน์ข้าวไทย ซุปหอยลายแม่น้ำเชียงใหม่ และไอศกรีมข้าวพราลีนเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดปิ้งหวานกรอบ
พูดตามตรง เชฟเป็นผู้ประกาศข่าวประเสริฐเกี่ยวกับวัตถุดิบจากทั่วประเทศไทย เขาพรั่งพรูเกี่ยวกับปูที่มาจากนครศรีธรรมราชทางภาคใต้ พอๆ กับที่เขาพูดถึงข้าวอินทรีย์จากศรีสะเกษที่ไทยและกัมพูชามาบรรจบกัน ถึงกระนั้น ก็ไม่มีข้อผิดพลาดในสายตาของชาวเหนือคนนี้ในขณะที่เขาแว็กซ์โคลงสั้น ๆ เกี่ยวกับสวนหลังบ้านของเขา
“เรามีดินแดนที่น่าทึ่งในภาคเหนือของประเทศไทย” เขากล่าว “สมุนไพรมีกลิ่นหอมกว่า ผักมีรสชาติดีกว่า และเนื้อสัตว์มีรสชาติอย่างที่ควรจะเป็น”
credit: bussysam.com
oecommunity.net
coachfactoryoutleuit.net
rioplusyou.org
embassyofliberiagh.org
tokyoovertones.net
germantownpulsehub.net
horizoninfosys.org
toffeeweb.org
politicsandhypocrisy.com
