กินกาแฟ เที่ยว: คู่มือคนรักกาแฟในอินเดีย นิการากัว และอินโดนีเซีย

อย่างที่คนรักกาแฟทุกคนทราบกันดีว่ากาแฟดีๆ สักแก้วอาจเป็นประสบการณ์ที่เหนือธรรมดา นำคุณไปสู่สถานที่แปลกใหม่ผ่านรูปแบบรสชาติของกาแฟการจิบเบียร์เพื่อการฟื้นฟูสามารถพาคุณย้อนเวลากลับไปตอนที่คุณกำลังชงเอสเปรสโซในฟลอเรนซ์ นั่งดูผู้คนถือครีมคาเฟ่ในมือที่ร้านกาแฟในปารีส หรือดูแลคนผิวขาวในตรอกซอยในเมลเบิร์นแต่ทำไมไม่ลองวางแผนการเดินทางผจญภัยไปกับเครื่องดื่มแก้วโปรด

และตามล่ากาแฟไปยังแหล่งต้นกำเนิดต่างๆ ล่ะ?

นอกจากประเทศที่แข็งแรงอย่างโคลอมเบียและเอธิโอเปียแล้ว ยังมีอีกหลายประเทศที่ผลิตกาแฟ โดแต่ละประเทศมีกรรมวิธีในการแปรรูปที่ไม่เหมือนใครซึ่งให้รสชาติที่แตกต่างและหลากหลาย 

ผู้แสวงหาคาเฟอีนแบบสบาย ๆ อาจไม่ทราบถึงความแตกต่าง แต่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟตัวจริงจะเข้าใจมากกว่าความแตกต่างของภูมิประเทศและเทคนิคแต่ละแห่งที่ให้รสชาติของกาแฟ 

วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละประเทศทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างและหลากหลาย ก

“Terroir – ดิน ภูมิอากาศ และตำแหน่งที่ปลูกกาแฟ มีผลอย่างมากต่อรสชาติและลักษณะของกาแฟ” Mike Cheo ที่ปรึกษาด้านบูติกของ Nespresso กล่าว และนั่นรวมถึงปริมาณน้ำฝนที่ได้รับ “ไม่เหมือนเรา” เขากล่าว “กาแฟบางแก้วชอบที่จะจมอยู่ในสายฝน”

“ตัวอย่างเช่น โคลัมเบียผลิตอาราบิก้าที่ผ่านการล้างแล้วอย่างดีซึ่งปลูกในระดับความสูงที่สูงมากบริเวณเส้นศูนย์สูตร อีกทั้งยังมีฝนตกชุก ผลที่ได้คือความเป็นกรดที่ละเอียดมากและกลิ่นผลไม้มากมาย” Cheo อธิบาย “มันเป็นเรื่องที่แตกต่างในบราซิล ผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก กาแฟส่วนใหญ่ที่นี่ปลูกใน

พื้นที่ต่ำและแห้งแล้ง ซึ่งช่วยดึงกลิ่นของซีเรียลออกมา”

โฆษณา

เทคนิค เช่น “มรสุม” ในอินเดียและ “น้ำผึ้งสีดำ” ในนิการากัว จากนั้นดึงลักษณะและพื้นผิวออกมาเพิ่มเติม

การเคลื่อนไหวของอาหารฝีมือที่เริ่มก่อตัวขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ก็มีส่วนช่วยสร้างความสนใจให้กับกาแฟด้วยเช่นกัน ตั้งแต่มือที่เก็บเชอร์รี่กาแฟไปจนถึงเทคนิคหลังการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมือนใครแต่ใช้แรงงานมาก คนรักกาแฟต้องการแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมและการค้าที่เป็นธรรมกับชุมชนที่ทำไร่กาแฟมากพอๆ กับการแก้ไขคาเฟอีนครั้งต่อไป

การเข้าใจที่มาที่ไปของกาแฟจะทำให้คุณประทับใจกาแฟมากขึ้น และคุณก็จะมีเวลาอันอิ่มเอมใจไปกับมันด้วย

เทคนิคของอินเดียในการ “ท้าลมมรสุม” เมล็ดกาแฟโรบัสต้าเกี่ยวข้องกับการตากฝนและลมเป็นเวลาสามหรือสี่เดือน เพื่อให้เมล็ดกาแฟสูญเสียความเป็นกรดเมื่อมันพองตัว (ภาพ: Pixabay)

แหล่งที่ พบกาแฟที่ดี:ไปตามชายฝั่ง Malabar ของรัฐกรณาฏกะและ Kerala เพื่อสัมผัสกับความเข้มข้นของกาแฟที่ร้อน เขียวขจี และเขตร้อนชื้น

ในดินแดนแห่งหุบเขาที่มืดครึ้ม สันดอนที่อุดมสมบูรณ์ และฝนตกชุก กาแฟนั้นเข้มข้นและเผ็ดพอๆ กับวัฒนธรรมของผู้คน

แทนที่จะยอมจำนนต่อมรสุมที่ท่วมอนุทวีปอินเดีย ผู้ผลิตกาแฟที่นี่สามารถควบคุมพลังของพวกเขาได้ ให้กำเนิดรสชาติที่เข้มข้นและกระตุ้นอารมณ์ซึ่งหาไม่ได้จากที่อื่น

เทคนิคการเก็บเกี่ยวที่ใช้:เทคนิคของพวกเขาในการ “มรสุม” ถั่วโรบัสต้าเกี่ยวข้องกับการตากฝนและลมเป็นเวลาสามหรือสี่เดือน เพื่อให้เมล็ดกาแฟสูญเสียความเป็นกรดเมื่อมันพองตัว

อินเดียอาจมีชื่อเสียงในด้านชา แต่กาแฟของที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยสิ้นเชิง

ในตอนแรกเมล็ดกาแฟมักจะเดินทางข้ามชายฝั่งเป็นเวลาหลายเดือนโดยทางเรือ เมล็ดกาแฟจะดูดซับความชื้นจากมหาสมุทรและเปียกโชกไปด้วยลมมรสุมที่เปียกชื้น

credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์